Restaurant les Eaux Calmes

 Places assises exterieur côté jardin, à la pagode sur pilotis ou dans la salle

Désolé, il est interdit de stationner dans la rue du RestaurantCi dessous vous trouverez trois endroits oû vous garer, à 5 min des Eaux Calmes 
Ouvert du jeudi midi au lundi soir jusqu'a fin septembre hors saison et tous les jours l'été sauf le lundi

  La cuisine 

Les entrées                                                                                                                 Les huîtres les 6 à 12€ les 12 à 20€                              ( Pain grillé aux graines de courges de Mr Greg )    Tartare de poisson aux perles de Yuzu, coriandre, oignons rouges,Wasabi, huile de sésame et chips de Nori 13€                               Huîtres chaudes gratinés aux trois saveurs 10€(ail & persil, croûte de chorizo & façon thaî)Gravelax de truite maison, houmous onctueux citronné et sa vinaigretteà la betterave 12€Vol au vent aux ris de veau 15€ 
Les platsTajine de poulet d'Essaouira au citron confit & olives vertes 18€Filet de merlu rôti, écrasé de pomme de terre fromage frais & persil, sauce vierge  19€Fricassée de Roussette en persillade, frites maison & salade 23€filet de bar poêlé, mousseline de légumes de saison, crème à l'aneth 28€Assiette végétarienne du moment Souris d'agneau confite au romarin et au pineau des Charentes, frites maison et salade 26€  Les dessertsCrumble aux pommes, vanille et à la fève de Tonka 9€Dessert du jour 9€Coulant au chocolat et sa crème anglaise  10€Moelleux aux agrumes, sorbet citron et liqueur de mandarine 9€Boule de glace au choix x 1 - 3€ x 2 - 5€(vanille, chocolat, fraise, mangue, caramel au beurre salé & citron) 
Menu enfant 12€Filet de poulet croustillant ou filet de poisson meunièreSirop à l'eau au choixDeux Boules de glace au choix                                                                                                   Mon parcours

Pour les groupes de 15 personnes et plus, nous vous proposerons un menu

mon parcours

1997 à 1999 - BEP lycée hôtelier de La Rochelle
1999 à 2000 - Commis de pâtisserie au The Great Fosters ****
Egham / Surrey / Angleterre 
2000 à 2001 - Garçon de vestibule & agent de liaison au Palais de l'Elysée                                                                                       Au service de Mr Jacques Chirac, Mr Dominique de Villepin...                                                                                                         Service des huissiers - Accueil des personnalitées, préparation de réunions
2001 à 2002 - Second de cuisine Restaurant Italien "O Sole Mio"                                                                                                      Royan en Charente-Maritime
2002 à 2003 - Pâtissier à Hotel Sheraton Lagoon Resort ****                                                                                                                         Moorea Tahiti. Polynésie Française
2003 - Chef de partie tournant                                                                                                                                                                               Hôtel Sofitel Marara & Motu Bora Bora. Polynésie Française
2004 - Chef à La vieille Auberge                                                                                                                                                                                  Les Contamines Montjoie
2004 à 2006 - Chef au restaurant créole lesTi’Paniers                                                                                                                                    St Gilles Les Bains. Ile de La Réunion
2006 à 2007 - Chef au Quai 13                                                                                                                                                                                        Le Marin.  La Martinique
2007 - Cuisinier Marin "Tristan Sailing Yacht"                                                                                                                                                    (Propriétaire Mr & Mrs Wolf) Iles des Caraibes
2008 - Cuisinier Marin "le Grand Bleu Vintage"                                                                                                                                 (Propriétaire Fondateur Moulinex) Cannes / Antibes / St Tropez / Grêce
2009 - Cuisinier à la Bonne tarte à Mornac sur Seudre
2010 à 2014...MON PARCOURS DE PHOTOGRAPHE 
Exposition PHOTOSAu restaurant « l’annexe », « la solette », « la chaumière » à la Rochelle (17) sur Madagascar 2008A la salle duport  de Mornac sur seudre (17)  2009Parution en Janvier, Mars et Avril 2008 dans le magazine « PHOTO » 1er Prix catégorie reportagePrix special au festival "Montier-en-der"Reportage entreprise Pour la société « Nu Skin », Rochefort en juillet 2009, Paris en septembre 2009 et Londres en Mai 2010.Pourla société « Sounderbox » à Las VegasPour la société « Jean-luc Plé » Rond point et modelage Grand formatLivre sur la commune de Mornac sur Seudre Sujet reportage divers (Animaux en portraits dans les cirques traditionnels, Bikers, Madagascar, Sénégal..) 
2014...RETOUR EN CUISINE 2014 - Chef à la Maison Tassigny à Royan2015 - Création du FOODTRUCK le Camion Brousse en Mai2018 - Arrivée du Camion Brousse 22021 - Ouverture de la Guinguette du Camion Brousse2023 - la Guinguette + le Foodtruck TRAITEUR2024 - Fermeture de la guinguette fin Août 20242024 - Ouverture du restaurant Les Eaux Calmes en Avril 2024 à Mornac2025 - Réouverture du restaurant les Eaux Calmes en Avril 2025 et TRAITEUR le Camion Brousse2026 - Réouverture du restaurant les Eaux Calmes en Avril 2026 
Situé au 1 chemin des varaignes 17113 MORNAC SUR SEUDRE 
Pour réserver une table - 06.72.24.83.56  
Nous prenons les réservations uniquement par SMS ou en direct. NI PAR MAIL NI PAR MESSAGE VOCAUX. Merci 
Ouvert du jeudi midi au lundi soir (hors saison)Ouvert tous les jours l'été sauf le lundi jusqu'au 27 septembre MIDI
leseauxcalmes@outlook.com